炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩（炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩裹什么粉）

本文目录一览：

• 1、怎样炸鸡腿又香又脆
• 2、怎么样炸鸡腿外酥里嫩
• 3、怎么做炸鸡腿才又香又脆
• 4、怎么炸鸡腿不会软?
• 5、怎么炸鸡腿?
• 6、在家炸鸡腿怎么做才有外皮酥脆,肉质鲜嫩的口感?

怎样炸鸡腿又香又脆

要想把炸鸡腿做得又香又脆，有妙招。首先，将买回来的鸡肉洗干净，沥干水放好。第二步，使用酱料将鸡腿腌制一晚，这样做的目的是为了让鸡腿更加入味。

炸鸡炸的又脆又嫩的方法：鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。

开中小火慢炸。鸡腿下锅之后不要立马动它，待外皮炸至定型后，用锅铲稍加翻动，以便其受热均匀。炸大概15分钟左右，把鸡腿炸熟炸透，此时鸡腿已经炸至酥香金黄了。

把鸡腿洗净，放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，搅拌均匀。用保鲜膜盖上，最好是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。

大家好！今天飞哥教你怎样做风味炸鸡，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，做法简单，希望你能喜欢。 制作食材：小鸡腿1000克，新奥尔良腌料70克，普通面粉50克，清水270克，炸鸡鳞粉100克，食用油500克。

炸鸡腿好吃外皮酥脆的做法如下：鸡腿切几刀，加入洋葱、姜末、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油和1勺胡椒，腌制几个小时。将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，并揉搓均匀，反复裹粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包屑。

怎么样炸鸡腿外酥里嫩

1、步骤：准备新鲜鸡腿几个，如果是冻品，那就没有鲜嫩的口感了，这里一定要注意。用刀剁掉骨头顶部一节。如果家里有修眉刀的话最好了。操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀。

2、把腌制好的鸡翅根裹上炸粉。锅中倒入食用油，烧至6成热，放入裹好炸粉的鸡翅根。中火炸5分钟至两面变金黄色就可以出锅了。最后把炸鸡腿装盘。

3、第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

4、步骤：把鸡腿洗净，放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，搅拌均匀。用保鲜膜盖上，最好是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。

5、炸鸡炸的又脆又嫩的方法：鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。

怎么做炸鸡腿才又香又脆

又脆又嫩的炸鸡腿方法有腌制鸡腿、挂糊、注意油的温度等。腌制鸡腿 炸鸡腿之前提前用调味料腌制鸡腿肉，可以使腌制好的鸡腿肉更加细腻滑爽，鸡腿肉会更加鲜美。

要想把炸鸡腿做得又香又脆，有妙招。首先，将买回来的鸡肉洗干净，沥干水放好。第二步，使用酱料将鸡腿腌制一晚，这样做的目的是为了让鸡腿更加入味。

鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上 准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。

怎么炸鸡腿不会软?

在炸鸡腿的时候，火候一定要控制好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好吃。

炸鸡腿怎么保持脆皮 这个没办法保持，低温后加上空气里的湿度，会让鸡腿变得软塌起来，没有口感。想让它酥脆，就吃以前放烤箱里再加热烤烤就好了。凉下来以后，鸡腿里的水份慢慢溢出，从而外表面的炸粉也有受潮，就影响口感脆度。

炸鸡腿怎么保持脆皮 这个没办法保持，低温后加上空气里的湿度，会让鸡腿变得软塌起来，没有口感。想让它酥脆，就吃以前放烤箱里再加热烤烤就好了。

怎么炸鸡腿?

做炸鸡腿需要的食材： 鸡翅根8个、炸粉2大勺、料酒1勺、食盐2克、食用油200克。 炸鸡腿的做法： 把鸡翅根洗干净。 把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。 把腌制好的鸡翅根裹上炸粉。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

炸鸡腿 材料 鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。做法 将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

炸鸡腿很多人直接腌制了下锅炸，这样很容易夹生，在腌制前最好将鸡腿下锅煮一会，煮至差不多8成熟就可以了，煮过的鸡腿下锅炸更加香酥不夹生。

炸鸡腿 炸鸡腿 鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

裹面糊，很多人将鸡腿直接放入油锅炸，表面炸糊了就捞出来了，但是里面还没有熟。而鸡腿表面裹面糊，能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。

在家炸鸡腿怎么做才有外皮酥脆,肉质鲜嫩的口感?

建议将面粉和淀粉混合使用。 如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。

步骤：准备新鲜鸡腿几个，如果是冻品，那就没有鲜嫩的口感了，这里一定要注意。用刀剁掉骨头顶部一节。如果家里有修眉刀的话最好了。操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀。

鸡腿扎好孔后，搓上适量的姜末、蒜末，再加入2克白胡椒粉、3克黑胡椒、3克辣椒粉、15克盐、3汤匙酸奶，用酸奶腌制的鸡腿会更嫩更嫩。

- 炸鸡腿的炸油温度要适中，过低容易使鸡肉过于油腻，过高则可能导致鸡腿煎焦。以上就是制作炸鸡腿的全部步骤，做法简单易操作，可口又美味。不妨在家动手试一试，亲手制作出一道美味又营养的炸鸡腿，享受美食带来的美好。

腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。

在家炸鸡腿的第一步是选购优质的鸡腿肉。最好选择鸡腿肉块，因为这样表皮炸得酥脆，内里又鲜嫩多汁。选购时要挑选新鲜的肉，并将肉切块后用刀在表皮上切好几道口子，方便入味。