鲫鱼汤的做法又白又浓（鲫鱼汤的做法又白又浓视频教程）

本文目录一览：

• 1、怎样做鲫鱼汤才会不腥,汤才会白?
• 2、鲫鱼汤要如何做才能做到汤体奶白,汤鲜味美,不腥也不油腻?
• 3、如何炖鲫鱼汤又浓又白
• 4、鲫鱼汤怎么做?

怎样做鲫鱼汤才会不腥,汤才会白?

1、技术总结：要想把鱼汤的做出奶白色，有2步是关键，一是先把鱼煎一下，二是煎好后加开水，这2点做好了做出来的鱼汤一定是奶白色的。

2、熬鲫鱼汤又白又浓的技巧是去腥、先煎再煮和加开水熬汤。去腥：处理鲫鱼的时候，不能只看鱼鳞有没有弄干净，还要看鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血，这几处都是关键，去除干净了也就将腥味去掉了一大半。

3、技巧1：熬鲫鱼汤时最好用高汤代替水，这样可以使鱼汤汤色浓白，口味更加鲜美。技巧2：把鱼煎至两面金黄，再加入开水熬，汤色奶白，鲜香无腥味。

4、准备一条活鲫鱼，要熬鱼汤的话，一定得用活的鲫鱼，这样熬制出来才是鲜美的味道。买来之后处理干净，下面加上料酒、葱姜，涂抹均匀之后腌制半个小时。

5、鲫鱼汤想要做浓白，只要掌握以下几个要点，一定能熬出浓白可口的汤来。一：鱼要煎一下；二：要大火煮；三：鱼煎好后不要放冷水，要直接放入煮开的水里煮；四煮时加少许猪油。

鲫鱼汤要如何做才能做到汤体奶白,汤鲜味美,不腥也不油腻?

1、我们先把腌好的鲫鱼煎一下，一定要把锅充分烧热，然后加入植物油充分滑锅。倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性。起锅，冷一下油，放入鲫鱼，把鲫鱼的腹部朝下贴在锅内，不停的晃动炒锅。

2、首先将准备好的新鲜鲫鱼两条，去除它的内脏和鱼鳞。然后再将鲫鱼的鱼鳍以及鱼尾去除。这两个部位是比较腥的，所以大家一定要去除啦！再准备一勺的开水，浇在鲫鱼的表面儿。

3、煮出奶白色的鲫鱼汤的关键在于烹饪的过程中的火候和材料的处理。以下是如何煮出奶白色鲫鱼汤的步骤： 准备材料：选择新鲜的鲫鱼，清理干净后备用。同时准备好葱、姜、料酒等调料，以及足够的清水。

4、【方法汇总】鲫鱼无法直接煎，要腌渍，用食盐、米酒、葱、姜这4样就可以。煎鲫鱼时应该用动物油，动物油的香味香，有去腥提味的功效，并且可以让鱼汤更足白。

5、鲫鱼汤想要做浓白，只要掌握以下几个要点，一定能熬出浓白可口的汤来。一：鱼要煎一下；二：要大火煮；三：鱼煎好后不要放冷水，要直接放入煮开的水里煮；四煮时加少许猪油。

6、技巧1：熬鲫鱼汤时最好用高汤代替水，这样可以使鱼汤汤色浓白，口味更加鲜美。技巧2：把鱼煎至两面金黄，再加入开水熬，汤色奶白，鲜香无腥味。

如何炖鲫鱼汤又浓又白

1、鲫鱼经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味，还可以让熬出来的汤更加浓白，味道更鲜美。接着淋入少量的料酒去腥，然后加入开水，要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白，就必须加开水，这是关键的技术点。

2、鲫鱼汤的做法又白又浓如下：用料：豆腐200克、食用油适量、盐适量、金针菇适量、鲫鱼一条、胡椒粉适量。热锅下油炒姜片。炒香放入鱼煎。两面煎熟后加入水。大火煮沸后加葱。盖上盖子煮至汤微白。

3、根据我的经验，只要你注意以下几点，肯定就能做出又白又鲜还没腥味的汤。 最好是选用新鲜现杀的野生河鲫鱼，并且河鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，还有肚子里的血块和黑色薄膜清洗干净。 2：炖汤之前一定要先把鱼煎黄煎透。

4、先煎再煮：熬鲫鱼汤不能直接下锅熬，要先煎一煎，煎鱼不仅可以保证鱼肉的完整性，长时间炖煮也不会散开，而且煎鱼可以去除腥味增加香味，还能让鱼汤更加浓白，所以煎鱼这一步万万不可少。

5、鲫鱼汤想要做浓白，只要掌握以下几个要点，一定能熬出浓白可口的汤来。一：鱼要煎一下；二：要大火煮；三：鱼煎好后不要放冷水，要直接放入煮开的水里煮；四煮时加少许猪油。

6、汤浓味鲜，色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撤上点香菜未就可以喝了 完美鱼汤就完成了 可以试一下这个做法鱼汤又白又好喝 首先把鲫鱼去腮、去鳞、去内脏、两侧打花刀、盐少许涂抹鱼身均匀、腌制五分钟带用。

鲫鱼汤怎么做?

鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制20-30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味。

鲫鱼汤很滋补，但是缺点就是刺多，这不昨天晚上小区里有一个小孩吃鲫鱼被刺给卡住了，所以要想解决鲫鱼汤有刺的问题，必须得在刀工上做文章。

其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。