卤猪蹄的做法（家常卤猪蹄的做法）

本文目录一览：

• 1、卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料?
• 2、超简单啤酒卤猪脚的常见做法?
• 3、辣卤猪蹄

卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料?

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。（2）放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。卤鸡爪做法二 食材准备：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

2、材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。做法：首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了。

3、把鸡爪加入卤料、盐、生抽、老抽、糖、料酒少许、水放入高压锅卤制；按下煮鸡按键，煮25分钟就熟了；出锅， 装盘上桌，香辣Q弹卤鸡爪做好了。

4、烧卤猪蹄，想要软烂入味好吃，应该按照以下的方法去做。

5、把卤水汁提前取出溶化（这是以前用来卤鸡爪，详细的配料请看红烧凤爪），把沥干水的猪蹄放进卤水汁里，并把轻轻搅拌一下，让卤水汁和猪蹄充分混合。用高压锅压20分钟，消气后就可以盛出。

超简单啤酒卤猪脚的常见做法?

先把猪蹄开水煮沸，放入料酒和葱姜继续烹煮，撇出浮末，煮至断生，捞出备用。碗里放入三勺生抽。两勺蚝油。一勺老抽。豆瓣酱一大勺。白砂糖一勺，全部加入后，搅拌均匀。

【做法步骤】将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块。

做法1清理好的猪蹄放进开水里过开水去味 2卤汁烧开 3放进猪蹄盐酱油糖 4大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却 5出锅 6改刀 7装盘 8浇上原卤汁，淋上香油即成。

今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法，简单易做，软烂入味，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试试具体做法请看我们的操作1首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛2然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放。

步骤 猪前肘两个 准备配料：葱一根，姜两块，大蒜四瓣，八角三个，桂皮一小块，香叶两片，啤酒两瓶，红烧酱油适量，蚝油适量。

辣卤猪蹄

1、然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮开。再加入适量的盐继续煮5分钟。将准备好的猪脚放入到锅内煮软。煮好的猪脚在汤里面浸泡2个小时以后就可以取出了。

2、肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

3、【香辣卤猪蹄】材料：猪蹄3个 配料：生抽300克，花雕酒200克，白酒30克，冰糖20克，清水200克；干辣椒12个，大葱半颗，姜8片，八角2颗，花椒1大勺，香叶3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。

4、猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

5、锅内加入适量的清水、卤料、料包和猪蹄，再加入姜片和大葱，大火煮开以后，再加入适量的红区米和料酒继续煮开。煮至大约60分钟以后，加上适量的酱油和冰糖调味以后就可以取出食用了。