基围虾（基围虾煮几分钟）

本文目录一览：

• 1、基围虾竟然不是指一种虾?
• 2、基围虾调料怎么做
• 3、基围虾是野生的还是养殖的
• 4、基围虾是淡水还是海水
• 5、基围虾怎么做比较嫩?

基围虾竟然不是指一种虾?

首先呢，基围虾并不是特指一种虾，而是指在基围里养殖的虾——基围是南方的一种海坝形式。不过因为在基围里养殖最早也最多的是刀额新对虾，所以一般来说默认刀额新对虾就是基围虾。

“基围”并不是虾的别名，而应该是广东临海的农田。由于农田离海非常近，为了避免海面冲入地里损坏农田，于是就在农田四周修建堤围。

生活环境不同 青虾是河虾，生活在淡水环境。基围虾是海虾，生活在海水中，因养在稻田基的围栏而得名。

基围虾，严格来说并不是某一种具体的虾的学名，而是在指基围里成长的虾统称。 基围，是广东宝安县人传统的养虾技术：在沿岸的沼泽地带挖塘，在四周筑起长方形的基围。

白虾和基围虾都是常见的虾类，但它们是不同的物种，有一些明显的区别。白虾，又称白对虾，是一种淡水虾，通常生活在河口、河流、湖泊和沼泽等淡水环境中。

用刷子将基围虾虾腹刷洗干净，然后用清水冲干净，另外基围虾虾头容易聚积重金属等有害物质，可以将头部处理掉。

基围虾调料怎么做

主料：基围虾500g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、青辣椒适量、大蒜3瓣、葱适量、红辣椒适量、姜适量 锅里放葱姜。烧开后放入虾大火煮1分钟。捞出摆盘。大蒜切片。青红椒切丝。放在小碗里。

可以放调料有：盐、糖、黄酒、葱、姜、蒜、鸡精、陈醋、花椒水、五香粉等等。基围虾的海腥味儿较为重，需要用沾料来调合。姜和小葱是最好的去腥味的调味料。

青椒蘸料调法将青椒切成粒状，锅中放油，倒入青椒粒，然后翻炒，火候不宜过大，接着放入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香来，喜欢吃辣的话可以放入小红辣椒，接着起锅倒入碗中即可。

方法：将基围虾的虾线去掉。然后起锅烧水，将姜片放入锅中。水煮沸后将基围虾放入锅中，煮至变色，然后捞出。然后将蒜末，姜末放入碗中。

第一种蘸酱，其实就是用市面上常见的几种酱调，关键在于选用的品种和比例。

做法一：葱姜蒜是必备的，将葱姜蒜切成碎末装入小碟中，加入三勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺豉油、半勺盐，再加入少许的白糖和芥末，用筷子搅拌均匀即可，食用时将基围虾蘸取酱汁，味道非常的鲜香。

基围虾是野生的还是养殖的

与野生海鲜不同，基围虾是一种海水养殖虾类。基围虾也属于海鲜产品，不过与一般海鲜不同的是，它绝大多数是人工养殖的；而人们常说的海鲜则是自然生长经人工捕捞得来的。

十几年前，人们吃到的基围虾几乎是野生虾，将海水放进来，让虾吃新鲜的海洋生物和水藻这样喂养出来的虾，半年后就可以用来捕捞销售。

基围虾是虾的一种养殖方式。在我国南方一带近海区域，人们为了防御水患，会在田地周围修筑堤围。有一些虾比较喜欢浅海区盐度低的环境，会趁着海水涨潮，爬到这些堤围里摄取食物，于是就成了“围中之虾”。

基围虾不是一种虾，而是一种广东人传统的养虾方式。北极虾是一种进口的野生虾，是全世界产量最高、中国人最喜爱的野生虾。它们根本是不同的品种。基围虾是国产优质鲜活海虾的代表，北极虾是进口优质冷冻海虾的代表。

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。

市场上卖的基围虾是海虾。过去市场上卖的基围虾，以野生海虾居多，如今的基围虾，一般采用淡水育种、海水围基养殖的方式，基本都是人工养殖的品种。从严格意义上说，基围虾不是虾的名字，而是虾的一种养殖方式。

基围虾是淡水还是海水

基围虾是海水虾，基围虾一般指刀额新对虾。在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。基围虾可以淡水育种，淡化过的虾苗，可以在淡水里养，但基围虾还是属于海虾。

是海水虾。基围虾，又叫刀额新对虾、沙虾、泥虾，属于海水虾，目前主要分布在福建、台湾、广东和广西沿海，其对水的适应能力较强，低盐、高水温以及低溶氧都有较强忍耐能力，离水后也能存活较长时间。

海水。基围虾属浅海海水虾，是淡水育种、海水围基养殖的海虾，栖息于沙底、沙泥底、泥底的海区。基围虾并不是专业名称，基围是指一种养殖虾的方式。

基围虾是海水虾。虽然它可以用淡水养殖，但是它最原始的生长环境还是在海里面，可以说它是既可以在海水里生长，也可以在河水里生长的虾子，但它的本质是属于海虾的。基围虾可以用作红烧，白灼或者油闷。

基围虾怎么做比较嫩?

我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。 做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。金沙基围虾 香味独特，外焦里嫩。

基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。 锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋 调 料 盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做 法 基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

挑选基围虾的时候要看虾尾，虾尾是彩色的，还有就是看虾壳，虾壳看起来有光泽，这样的基围虾比较新鲜防止买到假的基围虾2洋葱虽然是配菜但也很重要，选择嫩的水分多的洋葱，这样吃起来的口感也会更好。