司康（司康是什么）

本文目录一览：

• 1、司康糕点什么原因要冷藏一小时
• 2、司康和面包有什么区别
• 3、司康和面包的区别
• 4、司康可以怎么做

司康糕点什么原因要冷藏一小时

保存口感。提子司康原料冷藏的原因是保存口感。提子司康，是一道美食，主料为低筋面粉125g、泡打粉4g、糖30g、黄油30g、鸡蛋1个（只用蛋黄）、牛奶55g、提子干30g。

冷藏只是为了延缓发酵速度，但是温度不能太低，4度左右就好，关于大小，这个不是主要问题，关键是口感，司康实际口味接近干饼，干酥饼，并非绵软蓬松，所以只要口感接近，大小稍稍控制一下就好。

司康可以冷冻保存。吃不完的司康可以常温保存两天左右，或者用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存，是冷冻，不是冷藏。下次吃的时候，拿出来解冻就可以。司康在常温下密封保存约2天左右，而在密封冷冻下约可保存1-2个月左右。

口感微甜或者微咸，使用配料较少。美式司康会在配方里加入很多其他材料，比如淡奶油、坚果、果干，口感比较丰富松软，不论是美式或者英式司康，制作起来都是非常简单的，几乎是零失败的。烘焙新手可以试试这款司康。

冷藏一小时等于冷冻15分钟。简单来说冷藏是保鲜，冷冻是速冻，两者在冰柜里分别对应冷藏室和冷冻室。

司康和面包有什么区别

1、司康和面包的区别包含了以下罗列的几个方面，定义不一样，司康属于英式快速面包中的一种；面包是用五谷通常是麦类磨粉制作并且加热而成的食品。

2、司康和面包区别是口感不同。虽然两种都是选用的高筋面粉，但是面包的口感超级蓬松绵软。而司康则外酥里软。制作过程中，面包需要揉很久，完全发挥面团的筋性。而司康则是面团揉光滑即可。

3、司康和面包的区别在于制作方法和口感。司康是一种英式糕点，通常由面粉、黄油、糖和牛奶等原料制作而成。

4、制作方法不一样 司康：司康属于英式快速面包中的一种，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。面包：面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

5、口感、味道不同。面包的口感超级蓬松绵软。而司康则外酥里软。面包大多是甜的，司康则可做成咸甜混合，或者只咸不甜。

司康和面包的区别

司康和面包区别是口感不同。虽然两种都是选用的高筋面粉，但是面包的口感超级蓬松绵软。而司康则外酥里软。制作过程中，面包需要揉很久，完全发挥面团的筋性。而司康则是面团揉光滑即可。

司康和面包的区别包含了以下罗列的几个方面，定义不一样，司康属于英式快速面包中的一种；面包是用五谷通常是麦类磨粉制作并且加热而成的食品。

司康和面包的区别在于制作方法和口感。司康是一种英式糕点，通常由面粉、黄油、糖和牛奶等原料制作而成。

司康可以怎么做

．制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里（做咸的加入盐，并减少糖的用量），慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。

蔓越莓司康的做法：先将低筋粉、盐和泡打粉过筛。再把糖和软化的黄油放入。用手搓至颗粒状。再加入鸡蛋液和牛奶揉成面团。蔓越莓干略微切小点，但不能切得太碎。和面团揉匀即可。

第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量，无盐黄油切成小粒，鸡蛋打入碗里用打蛋器打散，备用。第二步：把司康饼粉倒入玻璃碗里，放入切成小粒的 无盐黄油。

接着，拿模具切成一个个圆饼，排到烤盘上。打一个蛋，在烤盘里的司康上头刷上一层蛋液。送进烤箱，用摄氏220度烤个10到15分钟，或烤到表面上色为止。