铁观音（铁观音是乌龙茶吗）

本文目录一览：

• 1、铁观音茶等级划分
• 2、铁观音属于什么茶
• 3、铁观音茶品质特征
• 4、一天一个茶叶小知识|铁观音
• 5、铁观音的正确冲泡方法

铁观音茶等级划分

---清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。

根据铁观音的标准，所有的铁观音只区分清香和浓香。此外，浓香型分为“特级、一级、二级、三级、四级”，清香型分为“特级、一级、二级、三级”。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型（特级、一级、二级、三级）、浓香型（特级、一级、二级、三级）、陈香型（特级、一级、二级、三级）等三大类型。

二级：中高档安溪安溪铁观音茶叶，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。

浓香型分为五个等级，特级条索肥壮、圆结、重实；一级条索较肥壮、结实；二级条索略肥壮、略结实；三级卷曲、尚结实。

铁观音茶在市场上常见的等级分为以下五种：一等：又称特级，色泽墨绿，香气高锐，滋味醇厚，耐冲泡。二等：叶色墨绿，香气高锐，滋味醇厚。三等：叶色墨绿，香气较高，滋味醇和。四等：叶色淡绿，香气稍弱，味淡爽口。

铁观音属于什么茶

1、铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

2、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和 红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄 茶、黑茶、花茶七大茶类之一。

3、铁观音（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

铁观音茶品质特征

观形。优质铁观音成品茶叶茶条卷曲，肥壮圆结，沉重如铁，红芽歪尾桃匀整，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。色泽鲜润，显砂绿，红点鲜明，叶表带白霜。毛蟹：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

兰花香：与其他品种不同，安溪铁观音具有类似兰花的茶香，其特征是清幽细长、好比是高频的声波一样非常具有穿透力，但它又不会非常浓郁、四处张扬，这种如兰的茶香非常迷人，相信有机会真正体验到的兰花香茶友都很容易喜欢上铁观音。

干看外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活。干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。

滋味：铁观音的滋味醇和，有浓郁的茶香和果香，带有微微的甜味和苦味，令人回味无穷。汤色：铁观音的汤色金黄透亮，有光泽，清澈纯净。叶底：铁观音的叶底厚实丰满，叶缘呈深红棕色，质地韧软，表现出茶叶的品质和价值。

一天一个茶叶小知识|铁观音

1、产地：铁观音主要产于中国福建武夷山一带，具有高海拔、湿润、石灰质土壤等优秀的自然环境，造就了铁观音独特的风味和品质。

2、以下是有关铁观音茶叶的知识点：铁观音是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音的茶叶外形扁平卷曲，色泽棕红，有鲜明的乌龙茶香气。铁观音茶叶的品质主要受制作工艺和茶树品种的影响。

3、喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？①茶蕊未惕除干净。② 茶青 采摘时较嫩。喝茶时，偶尔会感到 茶水 青味 浓，为什么？茶叶在加工过程中“消青”不足。

铁观音的正确冲泡方法

冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

铁观音首选白瓷盖碗冲泡。一般投放5-7克的茶叶。冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜。第一泡是洗茶，用沸水直接冲泡，立即倒出茶水。再次注入100度水，浸泡15秒左右出汤。

铁观音冲泡方法 （1）清香型 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。