松花蛋的做法凉拌（松花蛋的正确吃法）

本文目录一览：

• 1、凉拌皮蛋的做法
• 2、凉菜松花蛋怎么做好吃
• 3、好吃凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法

凉拌松花皮蛋 食材： 松花皮蛋三枚（选择Q弹，带松花，蛋心不稀的皮蛋），青椒，小米辣，葱姜蒜末。 酱料： 一勺酱油+一勺陈醋+四分一勺糖+四分一勺鸡精+半勺耗油+两勺辣椒油，装碗搅拌均匀。

松花蛋的凉拌做法步骤如下：皮蛋去壳切成小块；辣椒和大蒜籽切粒；碗里放盐、生抽、蚝油、凉拌醋、啤酒，调成料汁；起油锅，爆香；料汁烧开，均匀淋在皮蛋上。

做法 把白菜洗净，切成丝状。把姜、蒜洗净，剁碎。把松花蛋去壳，切成瓣状。把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盘中，搅拌均匀，即可食用。

凉菜松花蛋怎么做好吃

1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。

2、此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油：辣椒油：醋=3：3：4；切皮蛋用线切方便又整齐。

3、四品尝：皮蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色。这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

好吃凉拌皮蛋的做法

1、做凉拌皮蛋时，多加这三味调料，变蛋美味翻倍，好吃停不下嘴。

2、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。

3、准备食材。皮蛋剥壳洗净备用。香菜、辣椒、蒜剁碎。剁碎蒜蓉、辣椒放入碗中备用。起锅烧菜籽油烧至冒烟。倒入蒜蓉、辣椒碗中。加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点。