笋壳鱼（笋壳鱼产地）

本文目录一览：

• 1、笋壳鱼哪里产
• 2、笋壳鱼属于什么档次
• 3、笋壳鱼的做法

笋壳鱼哪里产

东南亚诸国及澳洲大陆。笋壳鱼又叫尖塘鳢鱼类，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类。因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。

南渡河中游。根据查询百度地图信息显示，区池长笋壳鱼养殖基地在雷州半岛的南渡河中游，是雷州半岛有名的“黑鱼（乌鱼）之乡”。笋壳鱼是云斑尖塘鳢，云斑尖塘鳢，是鲈形目塘鳢科尖塘鳢属的淡水鱼类动物。

笋壳鱼指的是鲈形目塘鳢科尖塘鳢属之中的鱼。这种鱼的原产地在东南亚地区，在东南亚很多国家都有分布，比如泰国、马来西亚、印度尼西亚等国家；另外，这种鱼在澳大利亚地区也有十分广泛的分布。

笋壳鱼主要养殖区域为广东珠三角，海南、广西、江苏、浙江等地也有少量养殖。价格依然有不错的价格，泰国笋壳鱼基本在40-50元/斤；澳洲笋壳鱼30元/斤以上。

沙塘鳢属鲈形目__鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类；笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类。

笋壳鱼属于什么档次

笋壳鱼属于高级食材。“笋壳鱼”属于虾虎鱼的一种，也叫尖塘鳢。原产于东南亚国家和澳洲，属于淡水鱼。在上世纪八九十年代，云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢就被引进了珠三角地区，很快就因为肉质鲜美而受到了人们的喜欢。

综上所述，笋壳鱼相对于石斑鱼档次更高一些。

笋壳鱼是餐桌上常见的极为高档的鱼类，具有很高的营养价值，肉味也很鲜美，而且笋壳鱼本身的肉味没有土的味道，非常清淡，做得好的话还能保留它本身的一丝甜味，因此受到很多人的亲睐。

笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。

笋壳鱼的做法

将笋壳鱼洗净、劏净，鱼肉带皮开成排骨片，加入少许盐、味精5克、姜汁5克、生粉5克腌制10分钟，封生油5克备用。将蒜肉、姜肉、干葱拍一下，改成小方粒，备用。

笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。

鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒 锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。

笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟，如下图所示。西红柿用开水烫去皮，切小块备用，如下图所示。

笋壳鱼如果是新鲜的，一般都是 清蒸 ，这样能够保持鱼肉原汁原味，不需要太多调味品，淋点蒸鱼豉油足够。正所谓淡中出鲜，咸中出味，笋壳鱼肉自带的清甜，就会充分体现出来，令人食指大动，欲罢不能。