反式脂肪酸（反式脂肪酸多久能代谢掉）

本文目录一览：

• 1、什么是反式脂肪酸?
• 2、反式脂肪酸有哪些?
• 3、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别
• 4、反式脂肪酸有哪些名字
• 5、乳脂含反式脂肪酸吗?
• 6、精炼植物油是反式脂肪酸吗

什么是反式脂肪酸?

反式脂肪酸也叫反式脂肪，又称为“逆态脂肪酸”。英语为Trans Fatty Acid。反式脂肪酸属不饱和脂肪酸，为食品业者以植物油为原料通过部分“氢化”处理所产生的油脂。

饱和脂肪酸（Saturated fatty acid），指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。反式脂肪酸 （ trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

反式脂肪酸 （ trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

反式脂肪酸是一种对身体没有好处的东西，长期过多的使用可能会给身体带来危害。

反式脂肪酸主要来自两类：一类是天然的，主要存在于牛羊肉和牛羊奶中，但含量不高；另一类是在食品加工过程中产生。

反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氢化”加工过程中的产物，经常食用会增加心血管疾病的危险，的确不利于健康。需要警惕的是，生活中一些常见的食物，都含有反式脂肪。

反式脂肪酸有哪些?

反式脂肪酸名称有：氢化油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油等。反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同，在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。

配料表中氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂等属于反式脂肪酸。反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。

反式脂肪酸有：氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油等。反式脂肪酸 （ trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

在配料表中，TFA可能被称为以下名称：氢化植物油、精炼植物油、氢化脂肪、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、起酥油、代可可脂等。

反式脂肪酸主要来自两类：一类是天然的，主要存在于牛羊肉和牛羊奶中，但含量不高；另一类是在食品加工过程中产生。

不饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别

不饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别在于它们的分子结构和来源不同。不饱和脂肪酸是天然存在于植物和动物脂肪中的脂肪酸，包含大量的Omega-3和Omega-6脂肪酸，是食物中的重要营养素。

不一样。饱和脂肪酸 VS 不饱和脂肪酸有机物基本上都是在碳链的基础上形成的。一个碳原子有四只手可与其他原子相连，因此我们可以把有机物想象成一堆碳原子手拉手，然后剩余的手再拉住其他原子组成的原子团。

反式脂肪酸和不饱和脂肪酸都属于脂肪酸，即三酰甘油酯类。由于双键的存在，导致了同一分子式的脂肪酸出现了同分异构体，即所谓正式 和 反式。

不饱和脂肪酸不是反式脂肪。首先，反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

反式脂肪酸有哪些名字

1、反式脂肪酸的别名较多。常用的别名有氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油、植脂末、起酥油、人造奶油等。

2、在配料表中，TFA可能被称为以下名称：氢化植物油、精炼植物油、氢化脂肪、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、起酥油、代可可脂等。

3、反式脂肪酸名称有：氢化油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油等。反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同，在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。

4、我来告诉你反式脂肪酸有很多名字： 如氢化植物油、植物奶油、植物黄油、麦淇淋、植脂末等都是反式脂肪酸的加工来源。 反式脂肪酸还被广泛用于制作食品，如饼干、糕点、膨化食品、饮料等。

5、反式脂肪酸有：氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油等。反式脂肪酸 （ trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

乳脂含反式脂肪酸吗?

1、乳脂奶油是动物奶油，是从天然新鲜牛奶中提取的，无任何色素和不添加化学稳定剂，富含维生素钙、铁等微量元素，口感香醇，稳定性、可塑性和视觉效果低。 由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低，对人体更健康。

2、乳脂奶油不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。

3、牛奶奶油也叫作淡奶油，属于纯的动物奶油，从牛奶中提炼出来的，乳脂的含量较高，而且不含有反式脂肪酸，而且更加健康安全。

4、牛奶奶油含有添加剂。口感：乳脂奶油的口感更甜润地道，不含防腐剂、不含反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素，同时具有味道香醇的特点，牛奶奶油口感偏腻，含有反式脂肪酸，过多食用会导致较高的热量。

5、乳脂奶油含有反式脂肪酸。只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，区别只是含量的不同。一般情况下只要是乳制品中就会含有反式脂肪酸，而且即使是稀奶油中也会含有1%到6%左右的反式脂肪酸。

精炼植物油是反式脂肪酸吗

精炼植物油可能会含反式脂肪酸，但也不是必然，具体的看精炼的工艺，工艺加氢或者高温等就可能产生反式脂肪酸。精炼植物油是一个很大的范围，日常食用的色拉油也属于精炼植物油。

有的厂家会在包装上明确标出使用了精炼植物油，而很多厂家根本就不标明成分。有些精炼植物油含有反式脂肪酸有些则没有，取决于精炼过程，已知反式脂肪酸对人体非常不利， 消费者应该关心粮食制品反式脂肪酸的总含量。

一般精炼的合格的植物油，反式脂肪酸是是国家安全标准内的。但是人造奶油一类的产品，反式脂肪酸就会适当高一些。人造奶油价格也明显低于天然奶油。

有的厂家会在包装上明确标出使用了精炼植物油，而很多厂家根本就不标明成分。有些精炼植物油含有反式脂肪酸有些则没有，取决于精炼过程，已知反式脂肪酸对人体非常不利，消费者应该关心粮食制品反式脂肪酸的总含量。