鸭子（鸭子的做法大全 家常菜做法）

本文目录一览：

• 1、鸭子的简介
• 2、鸭子是什么意思
• 3、鸭肉的营养价值与食用禁忌
• 4、鸭子的外貌特征和特点
• 5、鸭子种类

鸭子的简介

鸭子，脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。

雏鸭是指从出生到25日龄的鸭子。刚出生的雏鸭绒毛还未发育全，比较短，不能很好地调节体温，需要采用人工保温的方法来保温。

鸭子的外形：野鸭的体型相对较小，颈短，常年生活在水面上，潜水能力较强。家鸭体型相对野鸭较大，生活在水中或陆地。鸭子体型较小，羽毛较短，飞行距离有限。

金定鸭：产于福建省龙海、厦门及闽南沿海各地。这种鸭头小、眼大、颈长、背平直、胸窄而深。金定鸭的饲养以产蛋为主，比较少用来烹制。绍兴鸭：又叫绍兴麻鸭，分布于浙江绍兴范围。头似蛇头，体型像琵琶。

鸭子是什么意思

题库内容：鸭子的解释[duck] [口]∶鸭的俗称 详细解释 (1).鸭蛋。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养鹅鸭》 ：“率二斗，及热下盐一升和之。汁极冷，内瓮中，浸鸭子。一月任食。煮而食之，酒食俱用。咸彻则卵浮。

鸭子，脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。可以在水中，但不能在水中待太久，是卵生动物。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，有野鸭，家鸭之分。

鸭子 英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。

鸭肉的营养价值与食用禁忌

1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2、益气补虚鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，入肺胃、肾经，有大补虚劳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿等功效，能治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

3、利水消肿 鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。2 滋阴补虚 鸡肉富含蛋白质。

鸭子的外貌特征和特点

鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。

小鸭子的特点是活蹦乱跳，周身羽毛洁白无瑕，一对对圆圆的大眼睛滴溜溜直转。小鸭子全身上下都是白色的，它们的头上有一双大大的眼睛，还有扁扁的金黄色的嘴，它们的嘴巴上还有两小孔。

鸭子喙长宽而扁平，上喙尖端有一个坚硬的豆状突起；肉用型鸭颈粗，蛋用型鸭颈细；公鸭体型较大，背阔肩宽，母鸭体型比公鸭小，身长颈细；尾巴比较短，尾羽不发达，尾脂腺发达，分泌油脂。

小鸭子全身长着淡黄色的羽毛，从远处看，就像一个黄色的小绒球；它的嘴是扁平扁平的，吃起东西来“吧唧吧唧”的，可真有趣。

小鸭子的外貌特点描写：我的小鸭子的样子十分可爱。它长着一对毛茸茸的小翅膀，右边的翅膀上却有一道伤口，那是它有一次玩儿的时候被石头划伤留下的。它圆圆的脸上长着对黑豆似的小眼睛和一张扁扁的小嘴巴。

鸭子种类

鸭子种类很多，有北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、贵溪鸭、天府肉鸭、金鼎鸭、建昌鸭等。其中，北京鸭和天府肉鸭属于肉用品种，高邮鸭和贵溪鸭属于肉用和蛋用两个品种，绍兴鸭和金鼎鸭属于蛋用品种。

攸县麻鸭。攸县麻鸭是典型的产蛋型鸭子，出产于湖南省攸县境内的洣水和沙河流域一带，这里的鸭和鸭蛋远销多个城市，像台湾、上海、贵州、广东等地。绍兴鸭。

肉用型 具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。蛋用型 有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。兼用型 有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。

鸭子的品种较多，常见品种有北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、桂西鸭、天府肉鸭、金定鸭、建昌鸭等，其中北京鸭、天府肉鸭属于肉用品种，高邮鸭、桂西鸭属于肉蛋兼用品种，绍兴鸭、金定鸭属于蛋用品种。