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淀粉酶主要包括三类,哪种不是
淀粉酶主要包括三类，淀粉裂解酶不是。淀粉酶主要包括三类是α-淀粉酶，β-淀粉酶，葡萄糖淀粉酶。淀粉酶（英文：Amylase）是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。
α淀粉酶、β淀粉酶和葡萄糖淀粉酶。α淀粉酶是一种内切酶，其相对分子量约50000，具有促进食物分解、促进消化的作用。β淀粉酶广泛存在于大麦、小麦、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢杆菌属等微生物中。
【答案】：α—淀粉酶是一种内切酶，作用于直链淀粉时能显著降低溶液的黏度，并使碘的呈色能力极速下降或消失，产物以麦芽糖为主。水解支链淀粉时产生麦芽糖、葡萄糖和具有α—1，6糖苷键的α—极限糊精混合物。
淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同。淀粉酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、γ-淀粉酶、异淀粉酶。
简述三种常见淀粉酶及其作用机制。
α淀粉酶是一种内切酶，其相对分子量约50000，具有促进食物分解、促进消化的作用。β淀粉酶广泛存在于大麦、小麦、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢杆菌属等微生物中。
α-淀粉酶 广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子，既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地切断α－1，4-链。
糖化淀粉酶及其作用 糖化淀粉酶即葡萄糖淀粉酶，是一种能够将淀粉水解成为葡萄糖的酶，其中水解的比例能达到100%，通常被当做淀粉的糖化剂。
可以使蔬菜保持新鲜亮度，在制造糖浆的过程中也可以起到良好的作用。异淀粉酶还可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来，而且在果汁加工过程中也是可以提高大量的速度，工业化生产大大提高。
作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面反应就停止了，因此生成分子量比较大的极限糊精。
高中生物学中常见的酶 物质代谢中的酶：①淀粉酶： 主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、 胰腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶。 可催化 淀粉水解成麦芽糖。
什么是淀粉酶?包括哪些种类?
α淀粉酶是一种内切酶，其相对分子量约50000，具有促进食物分解、促进消化的作用。β淀粉酶广泛存在于大麦、小麦、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢杆菌属等微生物中。
淀粉酶主要包括三类是α-淀粉酶，β-淀粉酶，葡萄糖淀粉酶。淀粉酶（英文：Amylase）是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。
【答案】：α—淀粉酶是一种内切酶，作用于直链淀粉时能显著降低溶液的黏度，并使碘的呈色能力极速下降或消失，产物以麦芽糖为主。水解支链淀粉时产生麦芽糖、葡萄糖和具有α—1，6糖苷键的α—极限糊精混合物。
淀粉酶缩写
1、CPL是胰蛋白酶样肠酶的缩写，它主要存在于小肠内，是一种消化蛋白质的酶。CPL可将蛋白质和肽链分解成更小的氨基酸，使其更容易被吸收。如果狗狗缺乏CPL，则会导致消化不良和肠胃问题，例如腹泻等。
2、Amys 【生化】唾液淀粉酶 唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1，4-葡聚糖，水解α-1，4-糖苷键的酶。属于α-淀粉酶的一种。英文名称：Salivary amylase。
3、淀粉酶 amylase，Amy，AMS 一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α-1，4-葡聚糖，水解α-1，4-糖苷键的酶。根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶(EC)与β-淀粉酶(EC)。
