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荠菜10种做法
1、荠菜的吃法和做法如下：荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。做法：新鲜荠菜洗净。
2、、荠菜蒸菜 荠菜去掉老化的根系，洗净沥干备用。将其嫩叶和花一起装盘，在荠菜上撒上一切面粉，放进蒸锅中。大火烧开，转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。
3、荠菜的吃法有荠菜鸡蛋饼、蒸荠菜渣、凉拌荠菜、荠菜汤、荠菜饺子馅等。做法如下：荠菜鸡蛋饼 先将荠菜摘洗干净，然后下锅焯水，1分钟后捞出过凉水。荠菜焯水可以去除青涩味，但不要焯水时间达久，1分钟即可。
4、牛肉扒荠菜 荠菜适量、牛肉适量、葱适量、姜适量、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、小苏打适量、淀粉适量。荠菜凉拌洋扁豆 荠菜200克、洋扁豆150克、油适量、盐适量、鸡精适量、麻油适量。
5、. 蒸荠菜饺子 将荠菜洗净去掉根部备用，制作饺子馅时将荠菜切碎加入猪肉馅中，加入盐、料酒、葱姜末调味拌匀。将调好味的馅包入饺子皮中，放入蒸锅中蒸熟即可。
6、将荠菜与肉馅混合搅拌均匀；将肉馅包入饺子皮中，捏紧封口；锅中倒入适量油，加入适量水，放入饺子煮至浮起即可捞出。
荠菜又叫什么菜
1、荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等。地方上叫香荠。北方也叫白花菜、黑心菜。瑶家叫“禾杆菜″。河南、湖北等地区叫荠荠菜。四川人叫“干油菜”。荠菜是十字花科荠属草本植物。
2、荠菜，又叫香荠，也叫白花菜、地菜、干油菜，是我国田间地头常见的一种野菜，现在已经有人工种植。荠菜的根通常为圆柱形，茎从下部分开生长，呈现莲座状，叶边缘有锯齿。
3、荠（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）是十字花科、荠属植物。别名荠菜、菱角菜、地米菜、芥。
4、荠菜又叫靡草、地丁菜、花花菜、菱角。荠菜是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本。荠菜是野菜中的珍品，嫩茎叶可以作蔬菜食用，其清香可口，风味独特，营养丰富。
荠菜是什么菜?
荠菜，又叫香荠，也叫白花菜、地菜、干油菜，是我国田间地头常见的一种野菜，现在已经有人工种植。荠菜的根通常为圆柱形，茎从下部分开生长，呈现莲座状，叶边缘有锯齿。
荠菜又叫地菜，地米菜，护生草等，是十字花科荠菜，属一年或二年生草本植物。荠菜在中国有2个品种，即大叶和散叶荠菜，大叶荠菜生长出来的叶片比较大，叶片浅绿色大且肉厚。
荠菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜，江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜，广西叫览豉菜，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草”。
荠菜历来是药食同源的蔬菜，有民谚“三月三，荠菜当灵丹”。《本草纲目》释名为护生草，甘、温、无毒。荠菜花最早载于《备急千金要方》，历代本草有所论述。
荠菜在南方叫菱角菜。荠菜是春天时令的蔬菜，已有几千年的历史，而且遍及大江南北，很多文人雅士对荠菜都十分喜爱。
荠菜是一种十字花科的菜。荠菜高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5~40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4~6月。
